夢見るコーヒー（カフェインレス）

カフェインレスコーヒー「夢見るコーヒー」

より美味しいカフェインレスコーヒーのために、味わいのコロンビア豆と香りのエチオピア豆をブレンドし、ご注文後に挽いてお届けいたします。

液体二酸化炭素抽出法によりカフェインを99.9%除去しているため、
妊婦さん、授乳中の方でも安全で、眠れない方にも安心してお飲みいただけます。

タンポポコーヒーでは満足できない方にオススメ。

さらにおいしくなりました！

液体二酸化炭素によるカフェイン除去が、風味を損なわずにおいしいと思いますが、
カフェインレスコーヒー全般にどうしても残ってしまうプロセス臭・・・。
人によっては「薬くさい」と思われるのではないでしょうか？
もちろん薬剤などは一切使っていませんが、もっとレギュラーなコーヒーに近い味わいを実現したいと思いました。

【ダブル焙煎】

コーヒーの原料生豆の水分率が多かったり、細胞組織が硬かったりするときに、おいしく仕上げるための手法です。
カフェインレスコーヒーの場合、プロセス臭を抜くために細胞組織が「ゆるむ」程度に1次焙煎を施し、風味が抜けない程度の適時を常温庫内で保管、そして再び本焙煎します。
手間ひまがかかりますが、おいしさには代えられません。

【一線を画す味わい】

プロセス臭が大幅に緩和され、遠赤焙煎の効果をともない、コク・香り・甘味・旨味などが引き立つようになりました。
通常のカフェインレスとは一線を画せると思っています。